カラダも地球もよろこぶ!美味しさと食感にこだわった未来のお肉「オムニミート」
2020年は大豆ミート元年と言われ、様々な企業から「代替肉」が登場しました。 代替肉とは、豆類や米などの植物性の原料で作られた肉を模した食品のこと。 従来…
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料理研究家
石松利佳子
この夏お肉で元気100倍!贈って嬉しい、もらって嬉しいお肉5選
気温がぐんと上がり、暑い夏もすぐそこまでやってきています。夏バテが気になる季節には、元気の出るお肉を食べたくなりませんか? 普段からお肉を食べてい…
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愛情たっぷりのお弁当に【ごはんソムリエ】天谷ゆかさんおすすめの安心食材
外出するのが気持ちのよい季節になりました。【ごはんソムリエ】天谷ゆかさんは美味しいご飯の食べ方を研究する“ごはんの達人”。そんな天谷さんがおすすめす…
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素材と味に自信あり!作り手のこだわりが詰まったご当地系ソーセージ
恵まれた自然環境という地の利を生かして、豚の飼育から加工までを一貫で行う、体に優しいハムやソーセージ作りが全国各地で行われています。着色料や保存料…
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お肉にも魚にも!一瓶あると便利なディナータイムの必需品「マスタード」
お肉にも野菜にもソーセージにも使える便利な調味料といえばマスタード。今では各社からめずらしい風味のものも出ていて、いくつも揃えたくなりますよね。今…
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サックサクな衣とホクホクの具がたまらない!食べないと損するご当地コロッケ5選
“コロッケ”は、どこのご家庭でも日常的に食べられている、ごくありふれた料理ですよね。でも、そんなコロッケも、ご当地食材を使ったいつもと違うものであ…
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思いっきり食べたべて、お腹も心も満たされたい!絶対喜ばれるスタミナ満点な差し入れ
カロリーを気にしないでお腹いっぱい食べたい! ホームパーティーにボリュームたっぷりのメニューを加えて鮮やかにしたい! そんなときにぴったりの、満腹…
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スタミナ系肉料理にぴったり!やみつき必至の「万能だれ」
焼肉というと、肉自体の味はもちろん大事ですが、その肉のおいしさをさらにアップしてくれるのが〝たれ“の存在ですよね。そこで、お肉でスタミナをつけたい時…
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みんなが集まる休日のおもてなしに!テーブルが華やぐ主役級グルメ
パーティーのおもてなし料理に必要なのは、華やかさとボリューム、そしてみんなが好き嫌いなく食べられるものであること。それらの条件を満たしつつ、最大のイ…
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お惣菜と侮るなかれ!こだわりがハンパないとっておきの「コロッケ」3選
マッシュポテトをベースに、挽肉や魚介類などを混ぜて揚げる「コロッケ」。大人から子どもまで、世代を問わず愛されるおかずの一つです。家庭で作るとなると…
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コンパクトサイズが使える!アウトドアやバーベキューに大活躍の“マイ調味料”
皆さんは調味料にこだわりはありますか? 例えばお醤油一つとってもいろいろな種類があり、少しかけるだけで料理の味が様変わりすることもあります。そこで今…
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お肉好きなら一度は食べたい!他とは一線を画する珠玉のベーコン&コンビーフ
シンプルなのに旨味がぎゅっと詰まった、お肉好きなら好きな人も多いベーコンやコンビーフといった加工品。そのまま焼いたり炒めて食べるのはもちろん、いろん…
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お肉のようにコクが出る!滋味溢れる油麩「仙台麩」
昨年の和食産業展で出会った、もう一つの美味しいもの。試食でいただいた「仙台麩」がお肉のように食べ応えがあって美味しくて、からだがポカポカに温まるの…
料理家/ヨシエズキュイジーヌ主宰
森村芳枝
受験前!追い込みのこの時期にあげたい「ゲン担ぎ」の手土産
今年もいよいよ受験シーズン到来!来たるべき日に備え、たくさんの受験生が頑張って勉強していることでしょう。追い込み寸前のこの時期、合格の願いを込めて「…
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日本三大和牛の近江牛100%使用!お肉の甘みや旨みがきいた贅沢なコロッケ
江戸時代に東海道と中山道が接する宿場町(草津宿)として栄えた、滋賀県の南部に位置する草津市にある精肉販売店『サカエヤ』。1989年に『さかえや精肉店』…
ギフトコンシェルジュ
裏地桂子
【大阪・神戸】持ち寄りパーティーに最適!子どもも大人も喜ぶおかず
友人や同僚などで集まりホームパーティーをするのは、とてもにぎやかで楽しいですよね。みんなでおかずを持ち寄り、ビュッフェ気分でたくさんのおかずを少しず…
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まったり派もワイワイ派も!年末のおうち忘年会におすすめフォトジェニックなメニュー
忘年会、飲み会が増えてくる時期には、気軽に集まって楽しめる家飲みが人気です。でも家での飲み会のおつまみは見た目もシンプルになってしまうイメージですが…
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世界の絶品惣菜パン
ピザパン、カレーパン、焼きそばパン。日本にはさまざまなパンがありますが、世界にも日本に負けず劣らず、絶品のパンが存在します。その中には、日本人の常識…
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食いしん坊も満足できる!メガボリュームの手土産
食いしん坊の方は、食べもののおいしさはもちろんですが、量に対する満足度もとても大きいものです。そんな食いしん坊の方への手土産には、量がとても多く、コ…
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食欲の秋に!家族でちょっと贅沢にじっくり味わいたい美味しいお肉
食欲の秋の到来、家族でがっつりボリューム満点のお肉料理はいかかがしょうか。ボリューム満点の肉料理は冷えた体を温め、体も心もポッカポカになります。スポ…
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