昭和３５年頃から千葉県の房総半島で食用の品種が栽培され、出荷されています。露地で育てられた菜の花は、太陽をいっぱい浴び、美しい緑色に色づき、ミネラルなどの栄養も豊富で、程よいほろ苦さの中に甘味を感じることができます。地元では、千葉名産のピーナッツと和えたものやごま和え、味噌汁などで食べられています。

栽培記録をつけ、農薬の安全使用に努めています。菜の花は本来のほろ苦さの中に甘みもある美味しい野菜です。栄養満点ですので食べて春一番を感じてください。

千葉県は全国的にも有数の養豚県で、生産者が飼料や育て方に様々な工夫を凝らしてそれぞれ美味しい銘柄豚肉を生産しています。これら千葉県産銘柄豚肉の統一名を「チバザポーク」と名付け、消費者の皆様にＰＲしています。肉色や肉質にこだわった「東の匠ＳＰＦ豚」や特色ある餌を与えて育てた「房総ポーク」、コクのある旨味が特徴の「ダイヤモンドポーク」をはじめ現在19の銘柄があり、それぞれ多彩な特徴や旨さがあります。

チバザポークのひとつ、東の匠SPF豚は、肉質がやわらかく、美しいピンクで、脂も白く旨味があります。もう一度食べたくなる豚肉ということで支持されています。

古くからはまぐりの産地として知られる九十九里。そこで貝桁網漁業者が11月～8月に漁獲する5cm以上のものは「千葉ブランド水産物」に認定されている逸品です。九十九里地はまぐりは身が大きく、肉厚で、プリプリとした食感が楽しめ、香りも良く、濃厚な旨味が凝縮されています。漁業者のみなさんは、漁獲後の品質低下を防ぐために気温の低い早朝に水揚げをしたり、5cmに満たない小さい貝は獲らないなど、しっかりと品質や資源の管理を行っています。

九十九里はまぐりは、私たちが全国のみなさまに誇れる美味しさです。大きくて、肉厚なので、ぜひ食べてみてください。

秋から冬に美味しい旬を迎える「真鯖」は、県内各地で水揚げされます。水揚げ量日本一の銚子漁港では、この時期、まき網漁業により漁獲された新鮮な鯖が次々と水揚げされる活気あふれる光景が見られます。特に大型の真鯖は、脂がたっぷりとのり、旨みを増してきます。

銚子で水揚げされる真鯖は、この時期は脂が乗ってとても美味しいです。シメ鯖や味噌煮、干物など、様々な食べ方ができますので、ぜひ楽しんでください。