茨城県筑西市 「ナチュラルセンスいのせ」 林 武人 シェフ 神奈川県横浜市 「関内本店 月」 下村 邦和 シェフ 料理と私は昔から結びつきが長く、（生まれたときから実家が そば店なので）切っても切れない関係です。人生の喜びや 苦しみを社会人になって教えてくれたのも料理、自分の視点が 広がるきっかけとなった海外修行など、これからも多くのことを 教えてくれ、成長させてくれるものが料理だと思います。 17才で料理人になったその日から「自分の料理で人を幸せにした い。喜んでほしい。」そんな気持ちで20年間、料理人を続けてきま した。そしてこれからも耽美丹精の気持ちを忘れずに一生、料理 人を続けていきます。 豚肉は現代人に不足しがちなビタミンＢが 豊富に含まれ、疲労回復に効果を発揮する だけでなく、頭と心の元気の素でもあります。 このＢは別名「疲労回復ビタミン」といわれ、 疲労回復用ドリンク剤の主成分として使わ れています。 鮭は捨てるところがないと言われるほど、 あちこち食べることができます。 鮭の卵はすじこやいくらに、氷頭（ひず）と 呼ばれる頭の軟骨には、関節の動きを 滑らかにするムコ多糖類が豊富です。 Copyright(C)　GOURMET　NAVIGATOR　INC.　All　rights　reserved.